Ingredienti :

• - 250 grammi di mandorle
• 1 etto e 25 grammi di miele
• due albumi
• una presa di pepe
• una presa di cannella
• 1 etto e mezzo di farina.

Preparazione :
Metti a bollire in un pentolino un po’ d’acqua, tanta da contenere le mandorle che butterai dentro quando bollirà. Spegni subito e copri con un coperchio. Dopo qualche minuto tira fuori le mandorle un po’ alla volta, scolandole; facendole scorrere tra le dita vedrai che la buccia viene via molto facilmente. Se non vuoi fare questa operazione puoi comprare le mandorle già sgusciate, ma di solito sono meno buone. Metti le mandorle in un frullatore insieme al miele, gli albumi, il pepe, la cannella. Quando il tutto sarà diventato una pasta omogenea, versala sulla spianatoia o dentro una capace scodella e aggiungi la farina, fino a ottenere una pa­sta piuttosto consisten­te. Stendi questa pasta con il mattarello o con una bottiglia vuota e pulita, senza etichetta (ricordati di infarinare sempre la spianatola, il mattarello o la bottiglia), e fanne tante listerelle di circa 4 centimetri . Ungi leggermente una teglia e infarinala, scuotendo via l’eccesso di farina.

Sulla teglia adagerai i biscotti lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.

Cuoci a forno leggero per circa 20 mi­nuti. Prima di togliere i biscotti dalla teglia aspetta che siano freddi e rassodati…………… e Prosit!!!!

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La nostra copertina sulla 111 Festa del Redentore - Nuoro 2011 (foto di Basilio Falchi)

Il monte Ortobene, a Nuoro, fu tra i venti monti italiani scelti dalla Chiesa di Roma per far erigere, in occasione del Giubileo sacerdotale di Papa Leone XIII, il monumento dedicato a Cristo Redentore. A Nuoro, la statua in bronzo, alta circa sette metri e del peso di circa due tonnellate, fu issata il 29 agosto del 1901.

La manifestazione rievoca, tra fede e folklore, il giorno in cui, nel lontano 1901, i pellegrini giunti da tutta la Sardegna resero per la prima volta omaggio al Cristo Redentore di Nuoro.

Quest’anno, per la 111 edizione della Festa del Redentore, sono arrivati da tutta la Sardegna i 72 gruppi folkloristici che hanno animato con balli e canti tradizionali la sfilata, raccogliendo calorosi applausi da parte del folto pubblico, compresi numerosi turisti in vacanza nell’Isola che non si sono voluti perdere la festa più importante di Nuoro.

Ma il momento clou della festa è stato la sfilata dei costumi tradizionali della Sardegna, partita alle 16 da piazza Santa Maria della Neve. Ad accompagnare la sfilata dei gruppi folk, 200 cavalieri partiti da viale Sardegna fino ai Giardini di piazza Vittorio Emanuele.

Noi di romangia.net questa stupenda rievocazione ve la vogliamo far conoscere a mezzo degli scatti del nostro amico fotografo Matteo Setzu i cui album interi possono essere visitati nella Pagina Facebook dedicata a questa sua passione. Matteo ogni volta ci regala momenti meravigliosi di ogni manifestazione da lui vistata e in questa 111 edizione della festa del Redentore  certamente non delude,  ma non ce ne voglia Matteo   se abbiamo scelto di pubblicare come copertina del nostro post  uno scatto opera di Basilio Falchi che gentilmente ci ha concesso  l’utilizzo….. diteci se ne valeva la pena… aspettiamo i vs. commenti….Dimenticavo cliccate sulle foto e potete ammirarle nel loro massimo splendore ….. Un Saluto e alla Prossima…..Ciauuuuuu

Redentore 2011 - costume Nuoro - (foto Matteu Setzu)

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E ora udite udite …questa suona nuova alle mie orecchie, San Pantaleo è un po’ come San Gennaro….scoprite perché continuando a leggere le righe qui sotto.

San Pantaleone, icona bizantina (Monastero di Santa Caterina, Monte Sinai)

Fiale contenenti una certa quantità del suo sangue (raccolto, secondo la tradizione risalente al XII secolo, da Adamantio, testimone del martirio) sono conservate a Costantinopoli, a Ravello, a Montauro[senza fonte] e a Martignano. L’ampolla conservata nel Duomo di Ravello presenta il fenomeno dell’annuale liquefazione del sangue nel mese di luglio ed è conservata nella cappella dedicata al santo, realizzata nel 1643 dal vescovo Bernardino Panicola, che ne fece la traslazione con una solenne processione per la città. Lo stesso fenomeno si verifica anche nelle ampolle custodite a Montauro e a Vallo della Lucania. Un’altra ampolla è conservata nel Monasterio de la Encarnación in Madrid. (fonte Wikipedia)

Nella chiesa di San Pantaleone a Lanciano si conservano la spada che troncò la testa del santo, il carrello dentato con cui veniva martoriato il corpo, la fiaccola con cui gli venivano bruciate le ferite, un tronco di ulivo che germogliò a contatto con il corpo del santo.
Ma parliamo ora delle celebrazioni religiose, mercoledì 27 luglio Sorso celebra con solennità il suo Patrono appunto San Pantaleo Martire.

Le celebrazioni religiose comprendono:

• Martedì 26 ore 19,00 Vespri e S. Messa della Vigilia.
• Mercoledì 27, giorno della festa, saranno celebrate nella chiesa di Santa Croce SS. Messe secondo i seguenti orari:

h.  8,30 e h. 10,00
h. 19,00 – sarà celebrata la S. Messa solenne sul sagrato della chiesa di San Pantaleo, antistante la piazza omonima.
h. 20,00 – solenne processione guidata dai sacerdoti, con la partecipazione delle bandiere dei diversi comitati, dalle autorità civili e militari, dalle associazioni e dai numerosi fedeli, con accompagnamento della Banda musicale  L. Canepa di Sassari.

Tutto si concluderà nella stessa piazza con un grande intrattenimento conviviale.

In questa ricorrenza vogliamo offrire ai nostri lettori un contributo messo a disposizione dalla amica Vanna Pina Delogu, sul ruolo storico della Parrocchia di San Pantaleo in Sorso.

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VENERDI 15 LUGLIO 2011

I Cavalieri della Romangia si esibiranno alle ore 17:00 nella vallata di San Biagio in una corsa all’ anello.

Si proseguirà alle ore 22:00 con il complesso musicale ” I SANDALIA”

SABATO 16 LUGLIO 2011             ” SAGRA DEL GUSTO SARDO ” Ore 19:30 :  inizia ” la Sagra del Gusto Sardo” con degustazione di gnocchetti alla sarda ( 300 kg ), 10 ql di porcetto a ghisadu con contorno di patate al forno per finire con vino e acqua a volontà.

Ore 22:30 : la serata proseguirà con i fuochi artificiali e una rassegna di musica rock con il gruppo musicale  ” CONCERTO CON LA COMPAGNIA CANTA LUCIO BATTISTI ” da non perdere !!!!

Ore 24:00 : degustazione di anguria

DOMENICA 17 LUGLIO 2011

Ore 18:30 : Santa Messa in onore di San Biagio celebrata da Don Salvatore Masia e Don S. Fois , Don L. Usai , Don M. Murgia

Ore 19:30 : si proseguirà con la processione accompagnata con i costumi tradizionali, dai Cavalieri di Romangia e dalla Banda Musicale ” Città di Sennori ” fino alla chiesa parrochiale, dove la statua del Santo verrà collocata

Ore 22:00 : la serata proseguirà con il concerto spettacolo dei ” TRAIN TO ROOTS ” , grande serata reggae

Ore 23:00 : Estrazione dei biglietti della lotteria di San Biagio

Il comitato organizzatore ringrazia la popolazione di Sennori, la popolazione di Sorso, l ‘ amministrazione comunale di Sennori, l’ Arma dei Carabinieri, i Vigili Urbani, la Compagnia Barracellare, il Corpo Forestale, Sardegna Emergenza Sennori , il coro del Gruppo Liturgico, le Associazioni e tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita della manifestazione.

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L’Ardia in se è una manifestazione tradizionale che si tiene oltre che a  Sedilo, a Pozzomaggiore e a Samugheo  e precisamente nelle date del 6 e 7 luglio di ogni anno e consiste di una corsa a cavallo presso il Santuario dedicato all’imperatore romano Costantino I (che i sardi chiamano affettuosamente Santu Antinu), che nel 312 sconfisse Massenzio, usurpatore a Roma, nella battaglia di Ponte Milvio. Tuttavia tale manifestazione, si teneva spesso anche in molti altri centri dell’Isola, tra i quali  Sorso in provincia di Sassari in occasione di festività religiose.

Suggestive sono le immagini che ci regalano fotografi amatoriali, che girano la sardegna per omaggiarla con i loro scatti,  consapevoli del grande affetto che questa nostra terra merita ..fra questi fotografi annottiamo fra gli amici  di romangia.net Emanuele Secci, e Matteo Setzu che ogni tanto di deliziano con i loro scatti.

Ieri sera, seguendo sempre l’identico rituale che inizia dal momento che i tre capi corsa si radunano innanzi alla casa parrocchiale, assieme agli altri cavalieri, questi ricevono dal canonico gli stendardi benedetti ( dette Sas Pandelas): il primo stendardo è di colore giallo oro, il secondo rosso, il terzo bianco. Il parroco stesso, alcuni mesi prima, ha designato, desumendolo da un registro conservato in parrocchia secondo un ordine cronologico d’iscrizione, il nome del capocorsa (prima pandela), al quale spetta il compito di guidare l’Ardia.
La Prima Pandela viene affiancato in questo incarico da altri due cavalieri da lui scelti (sa segunda e sa terza pandela). A questi ultimi ed alle scorte (sas iscortas) è affidato il compito di impedire che il capocorsa venga superato dai restanti cavalieri, simboleggianti la paganità.viene affiancato in questo incarico da altri due cavalieri da lui scelti (sa segunda e sa terza pandela). A questi ultimi ed alle scorte (sas iscortas) è affidato il compito di impedire che il capocorsa venga superato dai restanti cavalieri, simboleggianti la paganità.
Il superamento de sa prima pandela rappresenterebbe la vittoria del paganesimo sul cristianesimo, oltre che un terribile affronto per gli alfieri. Il vocabolo “ardia” deriva, infatti, dal verbo bardiare che significa “proteggere, fare la guardia”. Al termine della consegna degli stendardi, i cavalieri, guidati dal parroco e dal sindaco ed accompagnati da una banda musicale e dai fucilieri che annunciano l’arrivo del corteo, attraversando le vie principali del paese si dirigono verso il santuario, situato nelle campagne del paese, a breve distanza dal centro abitato.

Giunti a su Frontigheddu, promontorio sovrastante l’arco d’ingresso all’area del santuario, i partecipanti alla corsa sostano il tempo necessario per ricevere la benedizione dal parroco. D’un tratto, in modo imprevedibile e inaspettato, sa prima pandela, seguita dal resto dei cavalieri, lancia al galoppo il proprio cavallo.

In breve tempo, percorrendo un tratto di terreno impervio e malagevole, il gruppo raggiunge il santuario e, lentamente, vi compie intorno un numero imprecisato di giri che, generalmente, varia da cinque a sette. I cavalieri si precipitano indi verso sa muredda, un muretto circolare al centro del quale si trova una croce.

L’Ardia si conclude quando, ancora una volta con impeto repentino, il gruppo ripercorre il tratto di terreno che separa sa muredda dal santuario.

Dopo la celebrazione della Messa, l’intero corteo, seguito dalla folla, si dirige verso il paese e raggiunge la casa del parroco, dove ha luogo la cerimonia della riconsegna degli stendardi.

La mattina seguente si ripete il cerimoniale della sera precedente, ma stavolta l’atmosfera è più intima e raccolta.

Il giorno dell’ottava, infine, si svolge, con lo stesso rituale dell’Ardia a cavallo, l’Ardia a piedi, alla quale partecipano un gran numero di giovani.

Ora godiamoci gli scatti di Emanuele e di Matteo ai quale non finiremo mai di dire grazie.

Le foto di Emanuele Secci e di Matteo Setzu:

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