Cucina

Linguine e agretti.

Linguine e agretti.

Linguine e agretti. Ingredienti per quattro persone. 320 g di linguine 1 mazzo di agretti 4 cucchiai di olio evo 2 spicchi di aglio 1 peperoncino fresco 4 filetti di acciughe. Preparazione. 1 pulite gli agretti, eliminate le radici e lavateli accuratamente in acqua corrente. Portate a bollore l’acqua per le linguine. Versate l’olio In […]

Linguine gamberetti rosa e zucchine.

Linguine gamberetti rosa e zucchine. Ingredienti per quattro persone. 280 g di linguine 300 g di gamberi rosa 200 g di zucchine piccole 1 spicchio di aglio 1 peperoncino fresco 1 mazzetto di prezzemolo 10 pomodorini pachino mezzo bicchiere di olio evo sale q b Preparazione. 1 sbucciate l’aglio,e fatelo dorare in un largo tegame […]

Tagliatelle con asparagi e gamberi.

Tagliatelle con asparagi e gamberi.

Tagliatelle con asparagi e gamberi. Ingredienti per quattro persone:occorrente per le tagliatelle 250 g di farina 00 2 uova + 1 tuorlo per il condimento. 1 mazzo di asparagi 350 g di code di gamberi 1 cipollotto 4 cucchiai di olio evo prezzemolo, basilico, sale, pepe nero q b Preparazione. Impastate la farina, lavoratela bene […]

Ricetta ossobuco con piselli

Ricetta ossobuco con piselli

Ecco una nuova ricetta della nostra amica Clelia, oggi ci regala una ricetta per un ottimo secondo piatto  ” Osso buco con piselli”. Ingredienti per 4 persone 4 osso buco 1 pianta di sedano 2 carote 1 grossa cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 500 g di piselli freschi già privati del baccello mezzo bicchiere di […]

Ricetta contest per la nostra cuoca preferita :Ravioli arlecchino agli asparagi piacentini

Ricetta contest per la nostra cuoca preferita :Ravioli arlecchino agli asparagi piacentini

Con questo piatto Ravioli arlecchino agli asparagi piacentini,  la nostra amica Clelia DESSI partecipa al contest dell’‪#‎Asparagopiacentino‬ ‪ #‎asparagochepiace‬. Se vi fa piacere, potete votare cliccando qui   e cliccando mi piace sulla foto che vi apparirà sulla pagina FACEBOOK della manifestazione . Nessuna/o si senta obbligato fatelo esclusivamente se ciò vi fa piacere. Grazie!     La […]

Pizza in Padella ….

Pizza in Padella ….

Una ricetta quella di oggi, proposta dalla Pagina Facebook CHEF Consulente Gastronomico con la quale continuiamo la collaborazione, Pizza in padella, versione dell classica pizza che non richiede la cottura nel forno. Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce per fare la pizza a casa con una sola padella. In una padella antiaderente del diametro […]

Spaghetti alla Carbonara con Carciofi

Spaghetti alla Carbonara con  Carciofi

Una ricetta quella di oggi, proposta dalla Pagina Facebook CHEF Consulente Gastronomico con la quale abbiamo iniziato una collaborazione, che si presenta come una variante alla rinomata che prende ispirazione dai più conosciuttissimi spaghetti alla carbonara, con cui hanno in comune l’uovo e la pancetta. I carciofi la rendono però molto caratteristica. . Per le […]

Gnocchi al cavolo nero e guanciale.

Gnocchi al cavolo nero e guanciale.

Se il giovedì è dedicato agli gnocchi un motivo ci sarà, la nostra amica Clelia dalla sua pagina facebook  ci regala una  buona  ricetta di un gustoso primo piatto classico del Giovedì: Gnocchi al cavolo nero e guanciale. Ingredienti per quattro persone. 500 g di patate vecchie 300 g di cavolo nero 150 g di farina […]

Usthigiaddha frissa – frittura di anemoni di mare

Usthigiaddha frissa – frittura di anemoni di mare

Una ricetta gustosa sardissima, Usthigiaddha frissa – Frittura di ANEMONI di mare o meglio note come attinie. A seconda della zona della Sardegna gli anemoni prendono diversi nomi,  uno è  quello che vi abbiamo segnalato noi nel titolo del post, e la denominazione della zona del sassarese, infatti sono conosciuti come Usthigiaddha, nel cagliaritano vengono chiamati […]

Clelia in Cucina: Spaghetti ai pioppini

Clelia in Cucina: Spaghetti ai pioppini

Ecco la nostra cuoca di fiducia Clelia, che ci delizia con una nuova ricetta di stagione Spaghetti ai PIOPPINI. Dicevamo di stagione  perchè questa è la stagione dei funghi dove gli appassionati si riversano sui boschi, le loro raccolte sembrano andare a gonfie vele, come apprendiamo dalle pagine del gruppo facebook formato da appassionati cercatori che […]

Le ricette di Clelia: Tagliatelle alla Boscaiola

Le ricette di Clelia: Tagliatelle alla Boscaiola

Siamo alla partenza della della stagione dei funghi e la nostra amica Clelia ci delizia con questo primo piatto Tagliatelle alla Boscaiola, dove sono i funghi porcini a farla da padrona. Ecco la ricetta delle Tagliatelle alla boscaiola. Per le tagliatelle – 250g di farina di semola di grano duro – 3 uova Per il […]

Viva la Bruschetta – Pani untu scatturaddu

Viva la Bruschetta – Pani untu scatturaddu

Fa ingrassare meno il pane con l’olio, ecco una nuova intuizione della scienza …sarà vero?   Ogni volta che mangiamo, il nostro organismo produce l’insulina che consente il rifornimento delle cellule con i nutrienti e l’immagazzinamento in grasso degli eccessi, soprattutto di carboidrati. Sono questi infatti gli elementi nutrizionali che maggiormente stimolano la sintesi di […]

le ricette di Clelia: Lasagne in …… fiore

le ricette di Clelia: Lasagne in …… fiore

Lasagne in……fiore Ingredienti per quattro persone. 200 g di lasagne fresche (io le ho preparate da me) 16 fiori di zucca 1 mazzo di asparagi 1 cipollotto fresco 60 g di burro 60 g di farina 00 600 g di latte intero 80 g di galbanino 2 cucchiai di grana grattugiato sale, pepe, noce moscata […]

Viaggio nella gastronomia veneta

Viaggio nella gastronomia veneta

Viaggio nella gastronomia veneta Il Veneto è una regione dall’animo duplice e dalle infinite sfumature di personalità: la dolcezza delle sue antichissime tradizioni si fonde con la storica e ferma tenacia delle genti che abitarono (e abitano) queste terre. E non c’è niente come la sua ricca tradizione gastronomica, per andare alla scoperta di questo affascinante connubio, espresso […]