Clelia in Cucina: Spaghetti ai pioppini

Ecco la nostra cuoca di fiducia Clelia, che ci delizia con una nuova ricetta di stagione Spaghetti ai PIOPPINI.

Dicevamo di stagione  perchè questa è la stagione dei funghi dove gli appassionati si riversano sui boschi, le loro raccolte sembrano andare a gonfie vele, come apprendiamo dalle pagine del gruppo facebook formato da appassionati cercatori che si scambiano informazione e suggerimenti culinari, questo è un gruppo che consigliamo di frequentare per imparare a conoscere i funghi. Ma passiamo alla ricetta del primo piatto di oggi .

Spaghetti ai pioppini.

Ingredienti per quattro persone.

  • 320 g di spaghetti
  • 250 g di funghi pioppini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 10 pomodorini ciliegini
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 50 g di parmigiano
  • sale q b

Preparazione.
Per iniziare puliamo i pio pioppini da eventuali parti terrose e laviamoli  velocemente in acqua corrente. Se ce ne fosse qualcuno grosso, tagliamolo. Sbucciamo l’aglio, priviamo eventualmente del germoglio interno e quindi schiacciamolo, continuiamo in padella facendolo  dorare lievemente con l’olio e il peperoncino privato dei semi,  dovremo poi eliminarlo.
Anggiungiamo ora i funghi (pioppini) e fateli saltare per un paio di minuti e aggiungiamo i pomodorini, regoliamo di sale e proseguiamo la cottura fino a che saranno ben teneri.
Ne frattempo portiamo a bollore l’acqua e cuociamo gli spaghetti.  Scoliamoli al dente al dente direttamente nel tegame dei funghi, senza eliminare tutta l’acqua di cottura, potrebbe servirvene un pò per finire la cottura degli spaghetti in tegame.
Una volta pronti, spolveriamo con il prezzemolo tritato e serviamoli caldi con una generosa dose di parmigiano.

Ecco il risultato di Clelia ……se voi volete potete mostrarci i vostri sulla nostra pagina Facebook

spaghetti ai pioppini - clelia in cucina

Spaghetti ai Pioppini – Clelia in Cucina – clicca per ingrandire

 

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