E’ Domenica che ne dite di un bel polpo alla Griglia

Il secondo che oggi vi vogliamo proporre è un bel polpo alla griglia….. di cosa abbiamo bisogno per prepare questo piatto?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 2 polpi da 1 kg ciascuno
• 2 cucchiai di foglie di origano essiccate
• 1 limone
• qualche rametto di origano essiccato
• 1 dl di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Come lo prepariamo?:

  1. Puliamo il polpo con cura e laviamolo sotto l’acqua corrente, cuociamolo in abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi facciamolo raffreddare nell’acqua di cottura che sarà arricchita dagli umori del nostro polpo bollito, scoliamo il tutto e tagliamolo a pezzi piuttosto grossi utilizzando un coltello ben affilato.
  2. Prepariamo una bella marinata con l’olio, una presa di sale, una di pepe e l’origano; mescoliamo con cura e versiamo sui pezzi di polpo, che avremmo avuto modo di disporre in una terrina; copriamo con pellicola per alimenti e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Trascorso questo tempo, scoliamo  i pezzi di polpo conservando la marinata e cuociamoli per  4 minuti per lato su una griglia molto calda, bagnandoli spesso con la marinata recuperata precedentemente, quindi con una pinza  li preleviamo dalla griglia e li disponiamo sun un bel piatto di portata.
  4. Ora manca il tocco finale , innaffiamo il polpo con il succo del limone, guarniamo con i rametti di origano e serviamo subito in tavola.

Un buon vino per accompagnare questo secondo ……..qui a Sorso un bel vermentino locale non sarebbe male
E come si dice in questi casi Buon Appettito

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