Mangiare, alimentar-si, nutrir-si

Tre verbi sinonimi ma dal significato completamente diverso, almeno per quanto riguarda il risultato finale; il primo è “quello che si mette sotto i denti”, il secondo è “quello che si sceglie da mettere sotto i denti”, il terzo, l’unico a mio parere importante, è “quello che fornisce alle cellule del nostro organismo tutto ciò che serve per funzionare correttamente” (oserei dire “normalmente” se non temessi la percezione riduttiva del termine).

Oggi scrivere un articolo sull’alimentazione è una cosa scellerata perché……………… non lo legge nessuno!

Giornali, televisione, radio ed internet sono stra-inflazionati da opinioni, consigli, regole, trasmissioni, studi ed esperti, dove si trova tutto ed il contrario di tutto (chiedo perdono per la frase fatta, ma comunica bene ed in modo diretto il concetto), per cui comprendo perfettamente come sia impossibile trarre una linea guida abbastanza sensata da seguire; però come mio costume voglio ugualmente sfidare questo “muro”, e proporre al “popolo di tutti giorni”, quello che suo malgrado non ha un educazione nutrizionale volta al proprio benessere, un modo di mangiare meglio senza ricorrere a bilancini o divieti o studi accademici.

Preciso che, nutrir-si, è sicuramente tutta un altra cosa rispetto a ciò di cui parleremo qui e per il quale concetto sono a disposizione per ulteriori chiacchierate, ma l’obbiettivo di questo articolo vuole essere solo quello di tracciare una linea di conoscenza ed autodisciplina senza discutere degli alimenti specifici.

Iniziamo a sfatare alcuni luoghi comuni che, a mio parere senza alcun fondamento, ci condizionano pesantemente nel “mangiare” di tutti i giorni :

1. vietato saltare i pasti : basta guardarsi intorno, almeno nella nostra ancora opulenta società, per osservare quante riserve grasse e cellulitiche siano in grado di sopperire a poche ore di stomaco vuoto

2. colazione/re, pranzo/principe, cena/povero : anche ammettendo la disconoscenza della fisiologia dell’organismo che recita che la depurazione prosegua fino alle 12, il principio non sarebbe comunque applicabile ad un cittadino moderno

3. le proteine fanno i muscoli : se il bicipite non viene esercitato sarà inutile mangiarsi un bue, perché questo “farà gonfiare solo lo stomaco”; a proposito di bue, come anche che so, l’elefante o il gorilla, i muscoli li hanno e caspita se li hanno, però mangiano solo erba!

4. ogni pasto deve essere completo di tutti gli elementi nutritivi : come se quando usciamo ci portassimo appresso tutto quello che serve, ombrello, cappotto, sciarpa, costume da bagno, sdraio, paletta e secchiello; ogni cosa al momento giusto; quando immettiamo proteine lo stomaco secerne succhi acidi, mentre per gli amidi i succhi saranno basici con la collaborazione della saliva, per cui mischiare queste cose comporterà un grande spreco di energia per poterne “avere la ragione”, con annesso prolungamento della fase digestiva che vedrà sommarsi aritmeticamente il tempo acido (2,5/3 h), a quello basico (2/2,5 h)

5. la fame è l’indice di ciò che il nostro organismo ha bisogno : basta guardare le persone sofferenti di problemi cardiovascolari o insulinici per capire l’inconsistenza di tale concetto

6. la dieta mediterranea è la migliore che ci sia : potrebbe essere anche la migliore, andando a confronti di stampo campanilistico, ma non significa che sia salubre; se così fosse tutti i “mediterranei” sarebbero sani, forti e magri ed i “forestieri” malati, depressi ed obesi, ma non essendo così, è evidente l’infondatezza del concetto

Detto questo desidero suggerire con gran forza l’opportunità di eliminare dal nostro piatto gli alimenti raffinati e quelli che li contengono, sostituendoli con gli omologhi ma integrali.

Il concetto è molto semplice : dal secolo scorso, prima per una elevazione sociale delle classi agiate e poi per la necessità di conservazione dell’industria, i cereali, lo zucchero ed il sale sono stati sottoposti a processi di raffinazione implicanti l’eliminazione di una parte delle sostanze contenute (non sto a dire se buone o cattive) cui l’aggiunta dei residui delle sostanze chimiche utilizzate negli stessi processi; bene, quando introdotti nell’organismo questi nutrienti, per ritrovare il proprio equilibrio chimico vanno a sottrarre elementi fondamentali all’organismo stesso (minerali, vitamine) provocando quindi una denutrizione, che è esattamente comunque il contrario di ciò che vorremmo anche se pensiamo solo al “mangiare”.

Quindi per concludere, altrimenti si fa troppo pesante, consiglio vivamente al cittadino comune che non voglia porsi troppi problemi col “mangiare” questo paio di comportamenti che sicuramente porteranno maggior benessere senza sconvolgere troppo la tavola abituale :

1. mangiare nient’altro che frutta di stagione fino alle 12 (magari spremuta di agrumi dopo alzati)

2. iniziare il pranzo con abbondante verdura a foglia cruda ed intera (lasciate fare il lavoro di sminuzzamento ai denti e non al coltello) e seguire con amidi (pasta, pane, riso, patate ecc) e poi eventualmente ortaggi

3. spuntino pomeridiano di noci, nocciole, mandorle o frutta essicata

4. iniziare la cena con abbondante verdura a foglia cruda ed intera (lasciate fare il lavoro di sminuzzamento ai denti e non al coltello) e seguire con proteine e poi eventualmente ortaggi

p.s. : sarebbe molto salutare non bere liquidi durante i pasti e riappropriarsi della salivazione come naturale accompagnatrice del nostro pasteggiare, cosa che con la giusta masticazione avrebbe luogo automaticamente.

Ci sarebbero mille altre cose da dire, da precisare, da spiegare, organizzare e motivare, ma purtroppo questo non è lo spazio giusto, perché occuperebbe troppo volume, ed inoltre tra il “mangiare” ed il “nutrir-si” c’è davvero di mezzo il mare (una seconda frase fatta in questo articolo proprio non ci voleva!); ogni persona, possiede un equilibrio unico e diverso da tutti gli altri e per “stanare la ferrari che è in essa” sarebbe necessario uno studio personalizzato ed approfondito, ma senza volersi complicare la vita, seguendo i consigli di sopra (e per i quali siamo a vostra disposizione con l’ausilio dei commenti all’articolo ), con l’appropriazione del “criterio” e della ”auto-disciplina”, si conquistano immediatamente  due grandi vantaggi :

1. l’organismo (il tempio dello spirito), verrebbe trattato come un entità importante e non più come “un comune sacco” in cui riversare confusamente e disordinatamente di tutto

2. l’ autostima si accrescerebbe notevolmente per aver preso in prima persona la guida del soggettivo “mangiare” indipendentemente dalle fuorvianti ed aggressive pubblicità televisive.

Cit : “Bisogna mangiare per vivere, non vivere per mangiare.” Socrate, 469-399 a.C.

Suggerimento musicale di coda :Pink Floyd-Alan’s Psychedelic Breakfast

Giuseppe Fadda – operatore olistico

Declaratoria obbligatoria per la legge italiana : quanto scritto in questo articolo è il sunto di opinioni, idee, esperienze e simili in linea con la Costituzione Italiana che sancisce la libertà di pensiero e di espressione delle proprie idee. I suddetti non sono consigli medici o terapie, per le quali, per legge, è necessario un medico laureato, abilitato e iscritto all’albo. Tali scritti non si pongono in conflitto con la medicina ufficiale ma anzi la integrano nella promozione del benessere globale della persona.

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Un’idea nata con l’obiettivo di accrescere il senso civico dei bambini e insegnare loro il comportamento da tenere nelle nostre strade. L’accordo è stato siglato dai sindaci di Sennori, Roberto Desini, di Florinas, Giovanna Sanna, e di Osilo, Nanni Manca, dal direttore dell’Aci di Sassari, Giovanni Monaca, dal commissario regionale del Csen,

Francesco Corgiolu, e dall’assessore provinciale ai Trasporti, Antonio Nieddu. Il corso che coinvolge tre scuole elementari (una in ciascun Comune che ha aderito all’iniziativa), si articola in una parte teorica, con l’insegnamento delle regole base contenute nel Codice stradale: i bambini impareranno a leggere e riconoscere la segnaletica stradale, i segnali luminosi, conosceranno quale sia il corretto comportamento dei pedoni, e saranno consapevoli dei pericoli della strada e delle norme di sicurezza da adottare per contenere i rischi.

Gli scolari saranno anche accompagnati sulla strada per osservare i cartelli e la segnaletica orizzontale e descrivere loro i potenziali pericoli che nasconde la circolazione stradale.

La parte pratica del corso consiste in un’esercitazione a piedi e in sella a una bicicletta, su un percorso appositamente studiato per riprodurre un tracciato stradale. Alla fine della prova pratica ai bambini che sarà rilasciata la “Patente dello Scolaro”, che avrà un valore simbolico e testimonierà l’apprendimento delle nozioni di base sulle norme e sulla sicurezza stradali.

A Sennori il corso si svolgerà in due giornate, una teorica, in programma il 22 febbraio, e una pratica in calendario il 5 marzo. La cerimonia di conclusione del corso e la consegna delle “Patenti dello Scolaro” avverranno il 16 marzo al Centro culturale di Sennori.

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La Pro Loco e ru Comune v’aisettani, sabaddu in via Saivadori Cottoni ari tre di pogustaddu!!! Da in ghibi si pasthi tuttumpari pa arribi la sera tasdhu i ru rioni Marina in via Dessi…Umbhe so gia li garri iscritti

• BRASILE
• TWILIGHT
• SORSENGELES
• FOOTBALL
• LA FORMICA
• DRAGON BALL
• DISNEY
• SCACCHI
• SCUOLA IERI, OGGI E DOMANI.

No vi dimmintigheddi ghi masthi ghi veni vè l’astrha faradda di ri garri….

ajo ghi so aisittenni, ma si ni vureddi sabbè di più scribiddi a ra prolocosorso@libero.it

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Lotterie istantanee, scommesse, e giochi ippici sono stati inseriti nel paniere dell’Istituto di Statistica, nella posizione dei concorsi pronostici in aggiunta ai tradizionali giochi numerici a totalizzatore nazionale e ai giochi a base sportiva,  come la vecchia schedina totocalcio ormai soppiantata e quasi dimenticata…..

Il fatto è che la “fortuna” non smette mai di strizzare l’occhio alla gente,  e oggi con la crisi la fortuna la tentano in tanti, spinti sempre più nell’affanosa ricerca del effimero benessere, lo fa nei punti vendita sotto casa, ma anche utilizzando la leva dei bonus per scommesse.

Ma spesso restiamo attratti anche attraverso la comunicazione di reboanti vincite, che si succedono con cadenzata regolarità. E’ di pochi giorni fà la notizia della vincita ad “vivere alla grande” in un paesino della Sardegna,  baciato dalla dea bendata un trentenne, che si è assicurato una rendita da 10mila euro al mese per 20 anni, più 500mila euro subito e un bonus finale di 100mila euro. “Oltre alle vincite con la rendita — spiega una nota stampa — Vivere alla Grande ha distribuito dal giorno del suo lancio oltre 267,3 milioni di euro con i premi da 10 a 100.000 euro.” però non dicono quanto incassano……Senza il settore dei giochi l’Italia sarebbe in recessione da almeno tre-quattro anni, si sta rompendo di fatto l’ancestrale tabù della demonizzazione del gioco azzardo. Non siamo ancora al livello degli Stati Uniti, dove secondo una recente indagine della Creighton University “più dell’80 per cento della popolazione pensa che scommettere sia accettabile per se stessi e per gli altri” . I giochi sono da considerare, insomma, parte integrante delle attività di tempo libero e “vanno riportati alla dimensione di intrattenimento, di ingegno, di previsione”.

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SPAGHETTI DI MARE ALLO ZAFFERANO

Ingredienti per 2:

• 160 gr. di spaghetti
• 500 gr. di vongole
• 1 kg. di cozze
• 2 bustine di zafferano
• vino bianco
• brodo di pesce (anche di dado)
• 1 pomodoro secco
• peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio evo
• pecorino grattugiato
• bottarga grattugiata

La prima cosa da fare è mettere le vongole a spurgare in abbondante acqua fredda salata per un paio d’ore,in modo che perdano l’eventuale sabbia presente al loro interno;pulire poi le cozze e farle aprire in una padella senza condimenti;far aprire anche le vongole scolate e sciacquate.Mettere a cuocere la pasta in abbondante brodo di pesce.Intanto in una capace padella con un filo d’olio soffriggere aglio,prezzemolo e pomodoro secco tritati,quindi unire cozze e vongole sgusciate (tenerne qualcuna col guscio da parte per la presentazione);bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco,far evaporare,unire del peperoncino in polvere a piacere e aggiustare di sale se necessario.Unire infine lo zafferano.Quando la pasta è al dente scolarla e versarla nella padella col sugo,amalgamando bene col condimento.Unire del pecorino grattugiato e versare nei piatti,completando con una spolverata di bottarga e i frutti di mare col guscio.

Annaffiare con dell’ottimo vino bianco,magari frizzantino,bello fresco!!!

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