Linguine gamberetti rosa e zucchine.

Linguine gamberetti rosa e zucchine.

Ingredienti per quattro persone.

  • 280 g di linguine
  • 300 g di gamberi rosa
  • 200 g di zucchine piccole
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 10 pomodorini pachino
  • mezzo bicchiere di olio evo
  • sale q b

Preparazione.
1 sbucciate l’aglio,e fatelo dorare in un largo tegame con l’olio e il peperoncino privato dei semi, poi eliminatelo. Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele a cubetti piccoli e fatele rosolare a fuoco alto per due-tre minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete ancora qualche minuto.Regolate di sale.
2 cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Private i gamberetti del budellino, lavateli e asciugateli con carta cucina.
Scolate la pasta molto al dente, direttamente nel tegame dove avrete aggiunto i gamberi e fate insaporire per qualche minuto. Cospargete col prezzemolo tritato e servite.

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