Oggi per primo una ricetta semplice: Penne con cime di rapa.

La cucina di Clelia oggi ci  offre una semplice ricetta un primo alle cime di rapa

Penne con cime di rapa. 

Ingredienti per quattro persone.

  • 280 g di penne rigate
  • 600 g di cime di rapa
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 filetti di acciughe
  • un peperoncino piccante
  • mezzo bicchiere di olio evo
  • grana q b
  • sale q b
  • Preparazione:
  1. pulite le cime di rapa e fatele bollire in acqua salata per cinque minuti circa.
  2. In una capace padella ora  mettete l’olio, l’aglio, il peperoncino e le acciughe e fatelo andare a fuoco dolce.
  3. Quando le acciughe sono sciolte mettete in padella i le cime di rapa che avrete scolato mantenendo l’acqua di cottura, e continuate la cottura, aggiungendo se necessario acqua di cottura.
  4. Cuocete adesso le penne nell’ acqua delle cime che avrete riportato a bollore.
  5. Scolatele ancora al dente e versatele in padella, fatele saltare in modo che si insaporiscano bene e finite di cuocere.
  6. Spolverate con del grana macinato al momento e servitele calde.
Clelia Dessi - penne rigate alle cime di rapa
Clelia Dessi – penne rigate alle cime di rapa