LA TORTA SALATA D'ASPARAGI

Oggi :TORTA SALATA DI ASPARAGI.

Torta Salata con asparagi
Torta Salata con asparagi se volete potete votare questa ricetta su Sale e Pepe  cliccando dopo che si è aperto il link su VOTA

 

Oggi  abbiamo voglia di deliziarvi con la preparazione di una torta salata con la ricetta che la nostra amica Clelia ci mette a disposizione, inquanto in questo periodo per quanto ci riguarda e possibile trovare e reperire l’asparago selvatico che tanto piac a noi di romangia.net, la ricetta in parole è:TORTA SALATA DI ASPARAGI.

Ingredienti

Per la brisè: 300g di farina 00;150 di burro freddo;  acqua gelata q b sale un pizzico

Per il ripieno; 1kg di asparagi, già privati delle parti dure; g 150 di guanciale 3 cipollotti freschi g 150 di pecorino sardo dolce (tipo brigante); 100 g di yogurt greco 4 uova; burro per ungere la teglia q b;olio evo 2 cucchiai; sale e pepe q b

 

Preparazione:

1. impastate la farina col burro freddo tagliato a dadini piccoli, aggiungete mano a mano tanta acqua gelata quanta ne occorre per avere una pasta liscia ed elastica.

2. una volta lavorata avvolgetela nella pellicola e fatela riposare 30 minuti in frigo.

3. lavate gli asparagi, tenete da parte le punte e tagliate il resto a piccole rondelle.

4. tagliate i cipollotti a rondelle e metteteli a stufare con l’olio, il guanciale tagliato a dadini piccoli e gli asparagi tagliati, fino ad intenerirli un po’. Scottate in acqua bollente le punte, raffreddatele subito in acqua gelata perchè mantengano il colore.

5. grattugiate il formaggio, e aggiungetelo al composto fuori dal fuoco, assieme alle uova sbattute e allo yogurt, regolata di sale e pepata.

6. tirate la sfoglia e foderate una teglia di 24cm di diametro ben imburrata, versateci l’impasto e livellate bene.

7. sistemate le punte degli asparagi a raggiera e decorate a piacere.

8. infornate a forno già caldo per trenta minuti a 200°, fino a che non sia ben dorata

 

Ma non finisce qui in questi giorni questa ricetta sta partecipando ad un contest …..eccovi le semplici istruzioni se volete votarla

 

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