Penne ai Funghi Porcini e Salsiccia

Penne ai Funghi Porcini e Salsiccia

 

penne ai funghi porcini e salsiccia

Ingredienti:

  • 400 gr. di Pasta tipo penne
  • 2 spicchi d’Aglio
  • 1/2 Cipolla
  • 200 gr. di Salsiccia
  • 250 gr. di Funghi porcini freschi
  • 1 Peperoncino
  • 70 ml di Vino bianco secco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale, Pepe

Preparazione:

Puliama accuratamente i funghi porcini con un panno umido e tagliamoli a dadini.
Eliminiamo l’anima all’aglio e tritate finemente la cipolla. Facciamo  riscaldare qualche cucchiaio d’olio in un tegame capiente e rosoliamovi aglio e cipolla, unendoci il peperoncino sminuzzato.

Eliminiamo l’aglio e versiamoci la salsiccia, privata della pelle e sbriciolata. Mescoliamo per far insaporire il tutto. Quando la salsiccia ha assunto un colore bruno, aggiungiamoci i funghi porcini, continuiamo a mescolare a facciamo procedere la cottura ancora per un pajo di minuti. Irroriamo col vino bianco, aggiustiamo di sale e pepe.

Nel frattempo lessiamo le penne al dente, scolate e versate nel tegame, facendole insaporire per altri 2 minuti. Servite subito, cospargendo con abbondante parmigiano grattugiato. (242)

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