Ricetta ossobuco con piselli

Ecco una nuova ricetta della nostra amica Clelia, oggi ci regala una ricetta per un ottimo secondo piatto  ” Osso buco con piselli”.

  • Ingredienti per 4 persone
  • 4 osso buco
  • 1 pianta di sedano
  • 2 carote
  • 1 grossa cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 500 g di piselli freschi già privati del baccello
  • mezzo bicchiere di olio evo
  • 50 g di farina bianca
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco, sale q b
     La fase di preparazione passa per i seguenti punti:
    1. con un coltello affilato fate delle piccole incisioni ai lati di ogni osso buco, in modo che in cottura non si arriccino.
    2. lavate, tagliate e tritate finissime tutte le verdure e la cipolla. (Io uso il moulinex e risparmio tempo).
    3. in una capace casseruola mettete l’olio e fate appassire le verdure.
    4. infarinate leggermente gli osso buco, aggiungeteli alle verdure e quando saranno ben rosolati versateci il vino bianco e fate evaporare a fuoco alto.
    5. aggiungete acqua calda quanto basta a coprire il tutto, quando riprende il bollore coprite con un coperchio e abbassate la fiamma.
    6. dopo 30 minuti circa, controllate la cottura regolate di sale e aggiungete i piselli.
    7. portate a cottura a fuoco dolce, sempre sorvegliando che non attacchi.
    8. spegnete il fuoco e cospargete col prezzemolo tritato.

click per ingrandire

click per ingrandire

(565)

You must be logged in to post a comment Login