Ricette : Linguine con le cozze e asparagi

Spaghetti con le cozze

Ci siamo quasi è ora di pranzo, ecco per voi un ricettina veloce con ingredienti reperibili con facilità sul mercato locale…….Linguine con le cozze

Ingredienti:

320 g di linguine
500 g di cozze
1 dl di vino bianco
400 g di asparagi
5 cucchiai di olio
1 pezzetto di peperoncino
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Passiamo a come prepararle, laviamo le cozze e mettiamole  in una padella con il vino bianco e facciamole aprire a fuoco medio.
Lasciamo intiepidire e toglimo i muscoli (cozze)  dalle valve.Ora tagliamo la parte tenera degli asparagi a piccoli pezzetti, mettiamoli  in una pentola con abbondante acqua salata e dopo 5 minuti uniamoci la pasta.
Passiamo ora a insaporire una padella con l’olio e il peperoncino, versiamoci le cozze precedentemente sgusciate e facciamole scaldare elimiamo il peperoncino, e aggiungiamoci le linguini e gli asparagi  e spolveriamo il con del prezzemolo tritato….

Un bel bianco vino delle nostre campagne ….lu vermentinu miii cumpresu aveddi…fazzi la justha cumpagnia a ru piattu.

PS…all’ultimo abbiamo virato per gli spaghetti…:-)

 

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