Ricette: RISOTTO SEPPIE E POMODORO

Oggi sono ci prepariamo un bel piatto di RISOTTO ALLE SEPPIE E POMODORO, cosa ci occorre per 4 persone.

INGREDIENTI:

  • 320 g di riso
  • 500 g di seppie
  • una cipolla, una costola di sedano
  • 25 g di funghi secchi,
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • un mazzetto di timo
  • un litro di brodo vegetale
  • 50 g di burro
  • sale
  • pepe

Passiamo ora alla fase escutiva della nostra ricetta

  1. Per prima cosa laviamo le seppie (oja tuttu lu zinzieddu) le seppie e tagliamole  a pezzetti. In una pentolina mettiamo a intiepideire dell’acqua immergiamoci i funghi
  2. Ora  Soffriggiamo la cipolla e il sedano in una casseruola con metà burro; uniamo i funghi strizzati e tritati, salsaliamo e insaporiamo il tutto
  3. Iniziamo ad aggiungere il riso, tostiamolo e bagnamolo con il vino avendo cura di farlo evaporare  e venuto quindi il momento di unire la polpa di pomodoro e un mestolino di brodo ben caldi.  Quindi come per la maggiorparte dei risotti proseguiamo  la cottura mescolando e bagnando  di tanto in tyanto con il brodo, voi vi chiederete e le seppie che fine hanno fatto?…..calmi è venuto il momento di mettere anche esse in cottura importante che siamo a 3/4 dell’intero proccesso ai fornelli….. Togliamo  il risotto dal fuoco, aggiungiamoci quell’altra metà di burro e mantechiamo il tutto e non ci resta che insaporire con le  foglioline di timo e una macinata di pepe.

E buon Appettito da Romangia Culinaria (295)

You must be logged in to post a comment Login