Una ricetta quella di oggi, proposta dalla Pagina Facebook CHEF Consulente Gastronomico con la quale continuiamo la collaborazione, Pizza in padella, versione dell classica pizza che non richiede la cottura nel forno. Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce per fare la pizza a casa con una sola padella. In una padella antiaderente del diametro […]
Ecco la nostra cuoca di fiducia Clelia, che ci delizia con una nuova ricetta di stagione Spaghetti ai PIOPPINI. Dicevamo di stagione perchè questa è la stagione dei funghi dove gli appassionati si riversano sui boschi, le loro raccolte sembrano andare a gonfie vele, come apprendiamo dalle pagine del gruppo facebook formato da appassionati cercatori che […]
Sorso, presentata la nona edizione di “Calici di Stelle 2015”, l’evento organizzato dall’Assessorato alla Cultura e al Turismo e dall’Assessorato alle Attività Produttive del Comune di Sorso. La manifestazione propone un itinerario culturale ed eno-gastronomico e offre ai visitatori la possibilità di percorrere le strade del centro storico, degustando i prodotti locali e sorseggiando buon […]
Per la serie Giovedì Gnocchi Clelia ci regala una altra delle sue ricette: Gnocchi di castagne al ragù di coniglio. Ingredienti per quattro persone. 250 g di farina di castagne 500 g di ricotta di pecora fresca (ben scolata) 1 uovo 2 cosce di coniglio disossate 1 spicchio di aglio 1 carota, 1 costa di sedano,1 […]
La ricetta di oggi, Gnocchi verdi al gorgonzola e noci, di solito questa si dovrebbe riservare al giovedì visto che parliamo di Gnocchi……..
Gnocchi verdi al gorgonzola e noci.
ZUPPA DI PESCE ( CASSOLA ) INGREDIENTI: 1,5 kg di pesce misto (muggine, seppia, sarago, San Pietro, polipo, scorfano, vongole, ecc.) 250 g di pomodori sardi maturi 1/2 bicchiere di Vermentino di Sardegna 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 peperoncino rosso piccante un ciuffo di prezzemolo un ciuffo di basilico 10 cucchiai di olio […]
Oggi ho voglia di TROFIE …..mi ricordo di una ricetta vista sulla Pagina Facebook Clelia in cucina, dove la nostra cuoca di fiducia, appunto Clelia, preparava le Trofie al pesto con fagiolini e patate. Ecco ingredienti occorrenti per quattro persone. 250 grammi Trofie fresche 200 grammi Patate a pasta gialla 200 grammi Fagiolini piccoli 3 cucchiai Pesto […]
Oggi abbiamo voglia di deliziarvi con la preparazione di una torta salata con la ricetta che la nostra amica Clelia ci mette a disposizione, inquanto in questo periodo per quanto ci riguarda e possibile trovare e reperire l’asparago selvatico che tanto piac a noi di romangia.net, la ricetta in parole è:TORTA SALATA DI ASPARAGI. […]
Oggi Trippa alla Contadina un piatto povero della tradizione agro pastorale ma diffuso ovunque nello stivale quindi non ascrivibile alla mera tradizione sarda, comunque eccovi un bel piatto caldo per questo rigido periodo. Ecco gli ingredienti per 4 persone : 1 kg di trippa di vitello (busecca) 750 ml passato di pomodoro Odori: cipolla, aglio, […]
Oggi Clelia nostra amica cuoca soprafina ci delizia con le sue Linguine alle Vongole. Ecco L’occorrente per preparare il piatto di mare per quattro persone. Ingredienti: 320 g di linguine 1 kg di vongole veraci mezzo bicchiere di olio evo 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco sale q.b. Esecuzione: Per […]
Per oggi una ricetta dedicata alla ricorrenza Pasta alla FrancescanaIngredienti per la pasta alla francescana (dosi per 4 persone)400 g. di pasta secca corta (rigatoni, penne, casarecce,….) 1 cipolla 100 g. di pancetta non affumicata (del guanciale se possibile) 2 bicchieri di passata di pomodoro 300 g. di funghi champignon olio d’oliva extra vergine q.b. […]
Una gita fuori porta può essere l’occasione per la riscoperta delle tradizioni culinarie che altrimenti andrebbero perse, ritrovando così sapori ormai dimenticati e entrati nell’oblio, pronti comunque a riaffiorare sulle nostre papille gustative, grazie alla sapienza delle svariate aziende agrituristiche che con le loro rivisitazioni nelle ricette proposte, sanno sapientemente coniugare sapori e ricordi. Una […]
ORATA AL FORNO CON BOTTARGA E SPINACI
Un bel secondo di pesce per i buongustai di romangia……..e non solo …
INGREDIENTI: 1 orata da 1,2 kg, 10 g di bottarga di muggine, 500 g di spinaci,1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 limoni, 1,2 dl di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Solitamente in questo periodo l’abbacchio oltre mare e l’agnello in Sardegna la fanno da padrone sulle nostre tavole, oggi ci regaliamo una bella ricetta SPEZZATINO DI AGNELLO CON I CARCIOFI Di cosa abbiamo bisogno per prepare questa bontà: un chilo di agnello 6 carciofi; 50gr. di pancetta; 2 o 3 spicchi d’aglio; prezzemolo; un limone; […]
Il secondo che oggi vi vogliamo proporre è un bel polpo alla griglia….. di cosa abbiamo bisogno per prepare questo piatto? INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 2 polpi da 1 kg ciascuno • 2 cucchiai di foglie di origano essiccate • 1 limone • qualche rametto di origano essiccato • 1 dl di olio extravergine […]