Una ricetta alla settimana:lasagne
Purtroppo con le feste di mezzo ho avuto davvero poco tempo per poter inserire una ricetta alla settimana,come invece si suppone dal titolo!!!Chiedo scusa e per farmi perdonare vi propongo oggi delle lasagne diverse da quelle classiche….ma altrettanto gustose!!!
LASAGNE CON RAGU’ BIANCO E MELANZANE
Ingredienti per 4/6 persone:
- 500 gr. di lasagne all’uovo
- 400 gr. di macinato di bovino
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- vino bianco
- 2 melanzane
- olio per friggere
- 1 litro di besciamella
- abbondante grana grattugiato
- olio evo
- sale
- pepe
Preparare per prima cosa il ragù “bianco”:fare un soffritto con carota,cipolla,sedano e aglio tritati in una pentola con un filo d’olio,unire il macinato,facendolo ben rosolare,e sfumare con un mezzo bicchiere di vino bianco;salare,pepare e far cuocere su fuco basso a tegame coperto per circa mezz’ora,bagnando con dell’acqua se necessario.Intanto tagliare le melanzane a dadini e friggerle in abbondante olio caldo,scolandole su carta assorbente e salandole.Sul fondo di una teglia fare un leggero strato di besciamella,quindi uno di lasagne poi ragù e melanzane;versare della besciamella e coprire di grana.Continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti e terminando con un bello strato di grana.Passar quindi in forno già caldo a 200-220° per circa mezz’ora.Controllare eventualmente la cottura pungendo le lasagne:se la forchetta o il coltello entra facilmente la lasagna è pronta.Far riposare qualche minuto prima di servire.
Buon 2012!!!
