Una ricetta alla settimana:le polpette

Ecco un classico della cucina italiana…..a chi non piacciono le polpette!?!Io le adoro e oggi propongo una ricetta imparata dalla mia mamma!

Polpette in bianco

Ingredienti per 4:

  • 450 gr. di macinato misto (bovino e suino)
  • aglio
  • prezzemolo
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • 1/2 patata grattugiata
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • farina
  • sale
  • pepe
  • olio extra-vergine d’oliva

Unire al macinato aglio e prezzemolo tritato,quindi l’uovo,parmigiano,patata,sale,pepe e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto della giusta consistenza.Formare le polpette,infarinarle e rosolarle in una pentola con un filo d’olio,aglio e prezzemolo tritati;quando sono ben rosolate bagnare col vino,facendo evaporare.Unire un bicchiere d’acqua e quando arriva al bollore abbassare la fiamma e cuocere a tegame coperto per circa 30 min. (dipende dalla grandezza delle polpette),aggiungendo altra acqua se il sughetto si asciuga troppo.Aggiustare di sale se necessario,spegnere e servire.

Obbligatoria la scarpetta!!!

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