Ecco un classico della cucina italiana…..a chi non piacciono le polpette!?!Io le adoro e oggi propongo una ricetta imparata dalla mia mamma!
Polpette in bianco
Ingredienti per 4:
- 450 gr. di macinato misto (bovino e suino)
- aglio
- prezzemolo
- 1 uovo
- pangrattato
- 1/2 patata grattugiata
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- farina
- sale
- pepe
- olio extra-vergine d’oliva
Unire al macinato aglio e prezzemolo tritato,quindi l’uovo,parmigiano,patata,sale,pepe e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto della giusta consistenza.Formare le polpette,infarinarle e rosolarle in una pentola con un filo d’olio,aglio e prezzemolo tritati;quando sono ben rosolate bagnare col vino,facendo evaporare.Unire un bicchiere d’acqua e quando arriva al bollore abbassare la fiamma e cuocere a tegame coperto per circa 30 min. (dipende dalla grandezza delle polpette),aggiungendo altra acqua se il sughetto si asciuga troppo.Aggiustare di sale se necessario,spegnere e servire.
Obbligatoria la scarpetta!!!
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