una ricetta per oggi San Francesco ….pasta alla francescana

Per oggi una ricetta dedicata alla ricorrenza

Pasta alla Francescana

Ingredienti per la pasta alla francescana (dosi per 4 persone)

400 g. di pasta secca corta (rigatoni, penne, casarecce,….)

1 cipolla
100 g. di pancetta non affumicata (del guanciale se possibile)
2 bicchieri di passata di pomodoro
300 g. di funghi champignon
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale q.b.
parmigiano grattugiato q.b.Preparazione
1. Puliamo e affettiamo i i funghi champignon e facciamo cuocere in padella  poco olio e un pizzico di sale.

2. Affettiamo ora la cipolla  sottilmente avendo cura di farla rosalare con un po’ d’olio. Poi uniamoci la passata e facciamo cuocere.

3. Rosoiamo la pancetta tagliata a pezzettini in una padella antiaderente senza aggiungere altri condimenti.

4. Infine uniamo la pancetta e i funghi alla salsa di pomodoro, aggiustiamo di sale e lasciamo a fuoco basso ancora una decina di minuti.

5. E’ il momneto di cuocere la pasta  in abbondante acqua salata.

Conditela con la salsa e servite portando in tavola il parmigiano grattugiato. (buon Appettito)……e
 soprattutto Buon Onomastico a tutti i  Franceschi e Francesche che ci seguono

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