Viva la Bruschetta – Pani untu scatturaddu

Fa ingrassare meno il pane con l’olio, ecco una nuova intuizione della scienza …sarà vero?

bruschetta olio e aglio

bruschetta olio e aglio – pani untu scatturaddu

 

Ogni volta che mangiamo, il nostro organismo produce l’insulina che consente il rifornimento delle cellule con i nutrienti e l’immagazzinamento in grasso degli eccessi, soprattutto di carboidrati.

Sono questi infatti gli elementi nutrizionali che maggiormente stimolano la sintesi di questo ormone: se ne mangiamo troppi e questi entrano in circolo velocemente, rischiamo di ingrassare.

I grassi alimentari abbassano la velocità di assimilazione dei carboidrati che pertanto, venendo assorbiti più lentamente, inducono una minore produzione d’insulina, abbassando di fatto il rischio di ingrassare. E dunque fa ingrassare meno una fettina di pane con un filo d’olio che senza.

 

Fonte: Il tirreno (771)

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