Oggi per primo una ricetta semplice: Penne con cime di rapa.
La cucina di Clelia oggi ci offre una semplice ricetta un primo alle cime di rapa
Penne con cime di rapa.
Ingredienti per quattro persone.
- 280 g di penne rigate
- 600 g di cime di rapa
- 2 spicchi di aglio
- 4 filetti di acciughe
- un peperoncino piccante
- mezzo bicchiere di olio evo
- grana q b
- sale q b
- Preparazione:
- pulite le cime di rapa e fatele bollire in acqua salata per cinque minuti circa.
- In una capace padella ora mettete l’olio, l’aglio, il peperoncino e le acciughe e fatelo andare a fuoco dolce.
- Quando le acciughe sono sciolte mettete in padella i le cime di rapa che avrete scolato mantenendo l’acqua di cottura, e continuate la cottura, aggiungendo se necessario acqua di cottura.
- Cuocete adesso le penne nell’ acqua delle cime che avrete riportato a bollore.
- Scolatele ancora al dente e versatele in padella, fatele saltare in modo che si insaporiscano bene e finite di cuocere.
- Spolverate con del grana macinato al momento e servitele calde.
