Una ricetta alla settimana:torta di mele

Un classico dolce che piace a tutti….ma stavolta con una mela “alternativa”:la mela cotogna!Nel mio giardino c’è un albero che ogni anno è carico di buoni frutti…..e allora perchè non sfruttarli?

Ingredienti:

• 8 mele cotogne
• 6 uova
• 120 gr. di burro
• 200 gr. di zucchero più un cucchiaio
• 360 gr. di farina
• 1 bustina di lievito
• sale
• succo di limone

Per finire:

• 2 mele cotogne
• zucchero di canna

Pulire le mele,tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola con succo di limone e il cucchiaio di zucchero.Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.Lavorare i tuorli con lo zucchero e il burro ben morbido;unire quindi la farina setacciata col lievito,alternandola agli albumi.Unire infine le mele sgocciolate.Imburrare e infarinare lo stampo,quindi fare sul fondo un bello strato di zucchero di canna e adagiarvi le 2 mele pulite a fette.Versare sopra l’impasto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 min. poi prova stecchino (se esce pulito il dolce è cotto).

Non trovando le mele cotogne si possono usare delle classiche mele golden.

Buona merenda!