una ricetta per oggi San Francesco ….pasta alla francescana
Per oggi una ricetta dedicata alla ricorrenza
Pasta alla Francescana
Ingredienti per la pasta alla francescana (dosi per 4 persone)
400 g. di pasta secca corta (rigatoni, penne, casarecce,….)
1 cipolla
100 g. di pancetta non affumicata (del guanciale se possibile)
2 bicchieri di passata di pomodoro
300 g. di funghi champignon
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale q.b.
parmigiano grattugiato q.b.Preparazione
1. Puliamo e affettiamo i i funghi champignon e facciamo cuocere in padella poco olio e un pizzico di sale.
100 g. di pancetta non affumicata (del guanciale se possibile)
2 bicchieri di passata di pomodoro
300 g. di funghi champignon
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale q.b.
parmigiano grattugiato q.b.Preparazione
1. Puliamo e affettiamo i i funghi champignon e facciamo cuocere in padella poco olio e un pizzico di sale.
2. Affettiamo ora la cipolla sottilmente avendo cura di farla rosalare con un po’ d’olio. Poi uniamoci la passata e facciamo cuocere.
3. Rosoiamo la pancetta tagliata a pezzettini in una padella antiaderente senza aggiungere altri condimenti.
4. Infine uniamo la pancetta e i funghi alla salsa di pomodoro, aggiustiamo di sale e lasciamo a fuoco basso ancora una decina di minuti.
5. E’ il momneto di cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Conditela con la salsa e servite portando in tavola il parmigiano grattugiato. (buon Appettito)……e
soprattutto Buon Onomastico a tutti i Franceschi e Francesche che ci seguono